コウケンテツさんのレシピ、シンガポールチキンライスを作ってみました
こんにちは。ふぅさんです。
最近、ネット上の料理のレシピを見ていると、あ、これ、作ってみたい！
と思うものが出てきたりして、思わず、EverNoteに保存したりしています。
元々、一人暮らしをしていたので、料理を作るのは苦になりませんし、
食べることが大好きなので、料理を作るのも興味がありました。
ということで、今回のブログ記事は自作料理です。
【シンガポールチキンライス】
参考レシピサイトはこちら
https://zexy-kitchen.net/recipes/189
このレシピの料理人はコウケンテツさんです。この方の料理は結構
作りやすくてとても美味しいので大好きです。
まずは、鶏を茹でます。
このスープ、後でご飯を炊くときに使うのですが、できれば、少し
多めに作って、スープなどを作るといいかもしれませんね。
（実際に少し余ったので塩で味を調え、溶き卵で美味しいスープを作りました）
ここで使う、長ねぎの緑の部分、にんにく、生姜の皮は鶏肉の
臭みを取る効果があるそうです。
また、お酒を入れて茹でることで鶏肉を柔らかく煮ることができます。
茹でた鶏肉の粗熱を取っている間にたれを作ります。
調味料の量は、レシピ通りの分量で問題はないと思いますが、僕の場合
その分量の×3くらいで作ります。このタレは余っても色々と使えます。
またこの分量で作ると少し、個人的に甘さが足りないので砂糖を少し
多めに入れます。
お好みで鷹の爪を刻んで入れるとピリッと辛くなり食欲が増します。
※我が家はナンプラーが苦手なので入れません（笑）
ご飯を炊くのはレシピにも書いていますが、少し鶏スープを少なめに
入れて固めに炊いたほうがいいです。上からタレをかけて食べるので
通常の柔らかさだとべたつく可能性があります。
細目に切った鶏肉をご飯の上にのせ、よこに野菜を添えれば完成です。
脇にあるのは余った鶏スープを塩で味を調え、余った長ねぎを刻み
溶き卵で作ったスープです。
少しタレを多めにかけてタレをご飯にしみこませながら食べると
美味しいです。さっぱりしたチキンとタレは暑い夏でも美味しく食べる
ことができます。
びっくりドンキーのフライドチキン＆カリーディッシュ
超、お久しぶりです（笑）
前回の投稿が2017年2月6日でしたので、4ヵ月と18日ぶりです。
色々と投稿する為の記事はあるのですが、なかなか時間がなくアップする
ことができませんが、今日は昨日のお昼ご飯をとりあえずUPしておきます。
少しづつ簡単なものからアップできるといなぁと思ってます。
最近、気になるびっくりドンキーのCM。カレーなのかチキンなのか、
ハンバーグなのかわからない、フライドチキン＆カレーバーグデッシュ。
食べてみるとわかりますが、1度で3度美味しいお子様口の方には
もってこいのメニューです。
カレー＆チキンでもいいし、カレー＆ハンバーグ、ハンバーグ＆ごはん
その他いろいろな組み合わせができます。
カレー、ご飯、ハンバーグ、フライドチキン、サラダ、その組み合わせ
10通り（爆）
みなさん、一度食べてみてください＼(^o^)／
フライドチキンの他、厚切りハムカツや牛肉コロッケがありますよ。
ブラタモリで有名になった山とものお出汁は娘のお気に入りです
こんにちは。ふぅさんです。
昨日2月5日、ぼくの実家の丸亀で”丸亀国際ハーフマラソン”が開催され
ました。
実家の町での開催なので、宿泊費もいらない為、毎年参加しています。
いつもなら、僕一人で行くのですが、今年は妻と、娘2人を連れて帰り
ました。出発は土曜の朝に出て丸亀に到着したのは10時頃。
昨年の8月に、小学5年生の娘と帰省した際に立ち寄った”山とも”。
娘がすごく気に入ったようで、今回も朝イチに山ともに行きました。
山ともは今年の始めのブラタモリの丸亀編のオープニングでロケがあった
ところですので、人気になっているかなぁと思いながら店内に入りました。
すると、ちょっと拍子抜けした感じで店内にいたのは小さい子供を連れた
家族が3人だけでした。
僕はあつあつと妻はあつあつの中を。子供たちはぶっかけの小を頼み
ました。すぐにぶっかけの小が２つきて、子供たちは食べていたのですが、
ちょうど、そこで玉が切れたようで、10分くらい待ちました。
その間に人がどんどんと入ってきてほぼ、店の席が埋まりました（笑）
”あつあつ中”ができたようなので、カウンターに取りに行き、オプション
にちくわ天をチョイスしました。
窯からあげて一度、締めた麺ですが、芯のあたりにまだ熱があるのか
アツアツの出汁が麺を温めているのか？麺の中まで熱くとても美味しく
食べることができました。出汁は透き通っていて黄金色。色は薄いけど
しっかりとした出汁がでていて、全部飲み干してしまいました。
妻は出汁を残していたのですが、娘がそれをもらい、やっぱり全部飲み
干してました（笑）よほど気に入ってたでんしょうね。
これから娘と一緒に帰る時はかならず、山ともでモーニングうどん、
決定ですね（笑）
個人的にはがもううどんに行ってみたいのですが（爆）
【山とも関連記事】
ブラタモリ丸亀編のオープニングのお店は”純手打ちうどん 山とも”
こんにちは。お久しぶりです。
先週末、NHKで夜の7:30から放送しているブラタモリですが、私の生まれ
なぜ讃岐うどんが讃岐の名物になったかということで、丸亀がうどん作りに
最適だったという地理上の検証や、うどん作りに必要な塩のお話（宇多津）。
こんぴらさん参りに訪れる琴平街道（高松街道）と綾川が交わる町、滝宮町
でのうどん作り（川の流れが急な為、水車等で小麦を挽くことができる）
などを紹介しています。
オープニングタイトルに入る前に、タモリさんと近江アナウンサーが
讃岐うどんを食べるのですが、そこは今年の夏に娘といっしょに行った、
丸亀の”山とも”という純手打ちうどんのお店なのです。
丸亀と言えばもっと有名な讃岐うどん店があると思うのですが、NHKさん
いいところに目をつけました（笑）
ここのうどんは少し細麺ですが、出汁とともにめちゃ美味しいのです。
これを機会に有名店の仲間入りができればいいなぁと思います。
今年の夏に行ったときのレポート
