なにができよんな?

ふぅさんの日常にあったことや思ったこと

善通寺市中村町の宮川製麺所、イリコの入ったアツアツうどんとおまけ

こんにちは。今年のお盆休みはどうでしたでしょうか?

私の働いている会社は8月11日から8月16日までの6連休でした。

今回も実家の香川県に帰省してきました。今回は嫁さんは仕事、上の娘(中学2年生)
は部活の為、下の娘(小学6年生)と2人の高速バスで実家に帰りました。

さて、実家に帰るとやっぱり巡ってしまう、うどん屋さん。

今回は、前から行ってみたかった”宮川製麺所”の朝うどんを食べにいきました。

8月12日、朝7時過ぎに家を出て車で、娘と移動。本当なら、7時くらいからランニング
で行こうと思っていたのですが、娘も食べたいということで車で向かうことになりました。

片道5kmほどですので、車でも15kmもかからないくらいで到着します。

営業時間は8時からだったので、少し駐車場で待てばいいかなぁと思いながら、到着。

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時刻は7時40分頃でしたがすでに宮川製麺所は開店しているようでした。

通常、セルフの場合、入口から順番に移動していき、一番奥で会計という感じですが、
この宮川製麺所は違います。中に入ると、一番奥にいるうどんを茹でているおばさん
に呼ばれます。奥までいき、どんぶりを選びます。

大と小は同じどんぶり、特大は大きいどんぶりです。

今回はもう一軒行きたかったので、なくなく小さいどんぶりをチョイス。

”熱いんなら、そこのてぼで温めて、冷たいんやったらそのままで”と言われ、

僕はうどん玉をてぼに入れて数秒温めました。娘は冷たいのがいいのでそのままで
出汁の入っているずんどうに移動。

ずんどうに入っている出しを柄杓でどんぶりに入れます。底のほうにイリコが
いっぱい入っていたのですが、うまく1匹だけとれたので、それもどんぶり
の中に入れました。
娘のぶっかけの出汁はおばさんが入れてくれました。

朝早かったので、天ぷらの用意ができてなかったので、甘あげを一枚どんぶりに
加えました。

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太めの麺ですが、熱めの出汁でうまい具合に柔らかくなりとてもいい感じでした。
甘あげはあまり甘くなかったですが、すごく大きくて満足。

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娘が選んだ、ひやひやは逆に、すごくコシがあって、食べごたえがありました。
次はひやひやを食べてみたいと思いました。

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有名店なので、次から次へと人が入ってきては、食べたらさっとでていくという
感じもなかなかよかったです。


帰りは家の近くの”三条町の一屋さん”いつもの如く、かけうどん(小)生姜入り
とイイダコの天ぷらを食べました(笑)どんだけ食べるねんwww

 

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 宮川製麺所

 

一屋

 

 

 

「メシ通」に掲載されていた”ケチャップ照り焼き”をアレンジしてみた

こんにちは、ふぅさんです。

 

毎日、毎日、灼熱の日が続きますが、みなさんの食欲はどうでしょうか?


暑い時は、汗が噴き出すような辛いものを食べて元気になろう!!ということで
「メシ通」に掲載されていた、”ケチャップ照り焼き”を作ってみようと思いました。


タバスコ入りでビールにもよく合うとのこと。

www.hotpepper.jp


さっそく、手羽元などを買いに行ったのですが、ふと、ケチャップ??って甘くない?
みたいな気持ちになってしまいました。


タバスコとケチャップ・・・ピザのような味かなぁと・・・。

 

ピザは大好きなのですが、もう少しスパイシーな味で食べたいなぁと思案した結果、
ケチャップをカレー粉にすることに決定しました。

 

作り方は、ほとんど同じです。


ケチャップとウスターソースのところをカレー粉に変更するだけ。
袋に入れて、十分になじませて常温になるくらい(30分)ほど放置しておくのが
ポイントのようです。

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今回はあまり時間がなかったので、15分くらいでオーブントースターに入れたので
15分+10分、そのままオーブントースターで10分放置しました。

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味はとてもスパイシーで美味しいですよ。タバスコの酸っぱい酸味は熱で飛んでいて
独特の辛さだけが残っているので、タバスコの酸味が苦手な人も大丈夫だと思います。

 

今回、オーブントースターにアルミホイルをひいて作りましたが、油がアルミホイル
に溜まり、しなっとした感じのチキンになりました。

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フライパンでまず強火で焼き色をつけ表面をカリカリにした後、蓋をして、じっくり
中火で中まで火を通す方法もいいかもしれません。


カリカリにするには、袋の中に片栗粉を少しいれるといいかも)

 

とにかく、このチキンはビールに合います。この夏、少し食欲が落ちたなぁって人
は作ってみてください。多分、食欲が復活するとおもいますよ\(^o^)/

丸亀市三条の一屋のかけうどんとイイダコの天ぷらで初体験

こんにちは。ふぅさんです。

前々回の投稿で、実家の丸亀に帰って時に朝ランついでにモーニングうどんを食べた
記事を書きました。

naniga.hatenablog.com

朝、7時すぎによしやさんでかけうどん(小)、きつね、おでんを食べました。

今回はその続きのお話。

そこからまたランニングをはじめ、ぐるりと走りに5km先にある、以前、記事にした

こともある”一屋”さんに向かいました。

naniga.hatenablog.com


このお店も早朝から開店していて、近所の人がごく普通に食べにくるお店です。

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僕は結構、ここのうどんが好きです。ちょっと太めでぐにょぐにょとした食感。
出汁も結構熱いし、なんと言ってもイイダコの天ぷらが絶品です。

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今回はすでによしやさんでかけうどん小を食べてきていたので、かけうどん(小)
とイイダコの天ぷらにしました。

一屋と言えば、小皿にどれだけ肉を入れても定額というお店ですが、今回はやめて
おきました。

その代わり、今回、僕のうどん人生で初めての試みをしました。

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ぶっかけうどんや、釜揚げうどんの場合、出汁に生姜を入れることがあったのですが

かけうどんに生姜を入れたことがありませんでした。

よしやさんでもかけうどんだったので、少し味を変えてみようとふと机の上にあった
おろし金としょうがを手に取り、しょうがを擦ってかけうどんの上にのせました。

これがめちゃ上手い。しょうがをたくさん入れると、出汁の味が分かりにくくなるので
薬味として入れる感じで。

かけうどんの新しい食べ方を知った日でした。

もちろん、イイダコの天ぷらはイイダコにも味がついていてとても美味しかったですよ。

 

 

 

余った鶏出汁で作った豚しゃぶ鶏塩うどん(笑)

こんにちは、にわか料理人、ふぅさんです。

 

先日、ここでシンガポールチキンライスを作った投稿をUPしました。

 

naniga.hatenablog.com


鶏を茹でた後の出汁はご飯を炊くための出汁に使います。余った出汁は塩で味を整え、
溶き卵でスープにしました。

 

もしそれでも余ったら?その時はうどんを作っちゃおう!ということで、翌日、
うどんを作ってみました。

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晩御飯のおかずは冷しゃぶだったので、それをトッピングに使います。

 

レシピは簡単、鶏の出汁を一度、沸騰させてから塩で味を整えます。その後、醤油を
風味付け程度に入れて溶き卵を入れ、別に湯がいた冷凍うどんを加えて味をなじませて
器に入れてください。

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その上にトッピングの豚しゃぶを載せ、ネギを多めにかけて完成です。

 

さっぱりとした味とうどんのもっちり感がたまりません。


薬味に柚子胡椒を入れるとちょっとピリッと大人の味になります。

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今回はたまたま豚しゃぶがあったのでトッピングしてみましたが、コンビニとかで
売っているサラダ用チキンなどを使っても美味しいと思います。